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中国十大蛋糕品牌加盟【烘焙加盟店前10名】

taoliseo2021-03-22 18:32:26娱记报40来源:淘礼网

国内烘焙市场自上世纪八十年代开始发展,今天在行业内稳居前列的品牌不少诞生于九十年代 ,另有一些知名品牌则是创立于近几年的后起之秀。近日,这些知名品牌中的10位佼佼者,入选了“2019中国烘焙甜点十大品牌榜” ,一起来看看它们背后的同与不同 。

从上世纪80年代开始,中国的烘焙市场历经近40年的发展,从初始阶段到现在进入了快速发展期。 数据显示 ,2011—2017年 ,我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9,远高于烘焙市场已然成熟的美国(2.2)和日本(0.11);2018年,全国规模以上烘焙企业1800 家 ,主营业收入3800亿元,同比增长9,利润360亿元。


有越来越多的烘焙品牌开始或崭露头角或站稳脚跟 。7月2日 ,“2019中国烘焙甜点十大品牌榜 ”正式揭晓,好利来、鲍师傅 、元祖等优秀品牌从200多家烘焙品牌中脱颖而出、携手入列。



1、国内烘焙市场现状

结合“2019中国烘焙甜点十大品牌榜”,红餐网(ID:hongcan18)记者总结出了烘焙行业的一些特点 ,以及头部品牌究竟是如何脱颖而出的。

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头部品牌拿走最大利润


此次上榜的品牌,以“前店后厂”的连锁品牌为主,既有上世纪八九十年代起家的老品牌元祖 、好利来、味多美、米旗 ,也有近几年起家的年轻品牌西树泡芙 、原麦山丘 、熊猫不走蛋糕,以及成立了15年的年轻网红鲍师傅 。


这些品牌的共性便是供应链完善、门店数量较多,而且利润较高 。


元祖2018年财报分析 ,当前烘焙行业属于完全竞争市场 ,存在大量规模较小的烘焙店、小作坊起家的本土品牌及陆续进入我国市场的外资企业成熟品牌。然而,对于行业内较成熟的烘焙食品企业而言,一般因其自动化 、规模化的生产模式及连锁经营模式 ,得以塑造品牌、获得消费者青睐。因此,较成熟的烘焙食品企业能够有效地维持行业整体利润水平 。


数据显示,2018年元祖股份的毛利率达到64.81 ,而行业内上市公司的平均水平为49.81。


这也是由烘焙行业本身的特点决定的,由于原材料复杂、工艺繁琐 、保存时间短、人工成本高等,只有做到一定体量的企业 ,才能在利润获取上占优势。